熨斗（のし）とは、鮑の肉を薄く切って長く伸ばした「熨斗鮑」からはじまるといわれます。
鮑の肉が長く伸びることから永続を表し、
めでたいことが長く続きますように、との思いが込められています。
熨斗には、鳳凰、菊、桐、梅、青海波などのおめでたい文様が
研ぎ出し蒔絵や金蒔絵で豪華に描かれています。

通常の蒔絵は筆に漆をつけて絵を描き、金を蒔きます。
研ぎ出し蒔絵の場合は、通常の蒔絵の後、絵を含む全体に漆を塗りこみ丁寧に研ぎ出します。
研ぎ出し蒔絵は、大変高度な技術で、塗面と蒔絵の段差がなくなります。
こうして、ひと手間かけることにより奥行きのある蒔絵になります。

迎春用にはもちろんのこと、ひな祭りには白酒。
お客様と冷酒を一献というときにも最適です。